Hofladen-Metzgerei Pfändner:
– die mit der eigenen Schweinezucht –
Fleisch-Spezialitäten Kulmbach / Bamberg
In Zedersitz in der nördlichen Fränkischen Schweiz betreiben wir, die Metzgerei Pfändner, eine eigene Schweineaufzucht und einen Hofladen, in dem Sie unsere Leckereien kaufen können. Wir bieten neben vielen leckeren Fleisch- und Wurstdelikatessen auch traditionelle Spezialitäten, frisch eingemachte Gerichte im Glas, Präsentkörbe und vieles mehr an.
Eine besondere Spezialität unserer Metzgerei Pfändner mit eigener Schweineaufzucht ist die frische Rindfleischwurst. Zu dem weiteren vielfältigen Angebot gehören natürlich Wurst- und Fleischwaren – von Brühwurst über Aufschnitt und Kochwurst bis hin zu Pressack und Grillspezialitäten, aber auch Präsentkörbe und frisch eingemachte Fertiggerichte im Glas.
Als spezielle Dienstleistung bieten wir Ihnen einen Partyservice für alle Anlässe an.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Ihr Metzgerei-Team Pfändner
Aus Leidenschaft und Tradition: Unser Hofladen
Von August 1965 bis Ende Juli 1968 erlernte Günther Pfändner das Metzgereihandwerk und sammelte nach der erfolgreich abgeschlossenen Gesellenprüfung Berufserfahrung in Bayreuth, Hollfeld und 10 Jahre in der in dieser Zeit zu den führenden Metzgereien in Kulmbach gehörenden Metzgerei Georg Loske. Während dieser 10 Jahre erlernte Günther die hohe Kunst des Wurstmachens, sammelte jede Menge Berufserfahrung und legte erfolgreich 1973 die Meisterprüfung im Fleischerhandwerk ab. Im Anschluss arbeitete er 33 Jahre am LRA Forchheim und Bamberg im Verbrauchschutz. In dieser gesamten Zeit betrieb er im Nebenerwerb die Landwirtschaft mit Vieh- und Schweinezucht. Als 1998 der Schweinepreis im Keller war, gründete er aus kleinen bescheidenen Anfängen einen eigenen Hofladen, um sein Vieh selbst zu vermarkten. Nachdem er sein Arbeitsverhältniss im öffentlichen Dienst beendete, wurde die Metzgerei tatkräftig ausgebaut und erweitert.
Heute werden bis zu 6 Arbeitskräfte nebst dem Chef Günther Pfändner beschäftigt.
Unser Hofladen in Zedersitz ist ab Mittwoch bis zum Samstag geöffnet.
Sie können direkt im Geschäft und auch telefonisch Tel: 09274 1434 Bestellungen für den Laden und für alle Touren aufgeben.
Öffnungszeiten
Montag: Ruhetag
Dienstag: nach Vereinbarung
Mittwoch 8:00 Uhr bis 14:00 Uhr
Donnerstag 8:00 Uhr bis 16:00 Uhr
Freitag 8:00 Uhr bis 18:00 Uhr
Samstag 8:00 Uhr bis 13:00 Uhr
„Ich habe nicht die Spitze der Nahrungskette erklommen, um Gemüse zu essen!“ 
Ladensortiment von A – Z
Aufschnitt, Aufschnitt mit Schinken, Bauchrolle, Bauchscheiben gewürzt., Bierschinken, Bierwurst, Blaue Zipfel, Blut- u. Leberwurst frisch, Blut- u. Leberwurst geräuchert, Bratwurst, grob & fein, Bratwürste gebraten, Champignonwurst, Chili-Leberkäse, Chinapfanne, Debrecziner, Domreiter grob/fein, Eiersalat, Fleischsalat, Frühstückswurst, Gelbwurst, gefüllter Bauch, gekochte Krakauer, Göttinger, Griebenschmalz, Gyros, Hackepeter, Hähnchenschenkel gebraten, Haxen gegrillt, Haxen gekocht, Heringssalat, Jagdwurst, Juraschmauß, Kammsteaks, Kalbskäse gebacken, Kasseler Rippchen gekocht, Knacker, Käse, Käsewiener, Käsebierschinken, Kartoffelsalat, Kosakensalat, Kopffleisch gekocht, Kümmelbraten, Lachsschinken, Lasagne fertig gebacken, Leberkäse gebacken, Leberkäse mit Röstzwiebel, Leberkäse, Leberwurst grob & fein, Mettwurst angemacht, Mettwurst grob, Mettwurst mittelgrob, Mettwurst fein zerkleinert, Nudelsalat, Nürnberger Stadtwurst, Obazder, Paprikawurst, Pizzakäse, Presssack rot & weiß, Polnische lang dünn, Polnische dick, Pfefferbeißer, Räucherbauch mager, Rindfleischwurst, Pfeffersalami, Pizzaleberkäse, Pizza, Regensburger Knacker, Römerbraten roh, Römerbraten gebacken, Salami Hausmacher Art, Salami weiß, Schaschlik roh, Schaschlik fertig mit Soße, Schichtsalat, Schinken roh, Schinken gekocht, Schinkenröllchen, Schinkenwurst, Sauerkraut, Schnitzel paniert fertig gebraten, Schnitzel paniert roh, Stadtwurst, Speck geräuchert, Sülze, Tiroler, Weißwürste, Wiener
Vom Rind
Rinderbraten, Rouladen, Suppenfleisch, Roastbeef, Filet, Gulasch, Tatar, Rinderhackfleisch
Vom Schwein
Bauch mager, Schweinekamm, Schnitzel (Oberschale), Schnitzel (Lachs), Kotelett, Rippchen, Gulasch, Schulter dick, Filet, Schaschlik, Schäufele, Haxen, Hackfleisch (Schwein), Hackfleisch gemischt, Kammsteaks gewürzt, Lachssteaks gewürzt.
Einige Eindrücke unseres Hofladens
Wochenmärkte
Auf folgenden Wochenmärkten können Sie unsere leckeren Produkte erwerben:
Seit 20 Jahren sind wir jeden Samstag von 7:00 bis 12:00 Uhr auf dem Wochenmarkt vor dem Rathaus in Hirschaid.
Weitere Verkaufsstellen
Route unseres Verkaufsmobils am Dienstag:
Der Standort ist jeweils ungefähr in der Dorfmitte, falls nicht anders genannt.
11:30 Uhr Hollfeld (Feuerwehrhaus)
12:00 Uhr Treppendorf
12:35 Uhr Moggendorf
12:40 Uhr Höven
12:50 Uhr Tiefenlesau
13:20 Uhr Hochstall bei der Gabelung links
13:30 Uhr gegenüber Kirche
13:45 Uhr Heckenhof
14:00 Uhr Aufsees Räiffeisen
14:30 Uhr Heiligenstadt
16:45 Uhr Neuhaus Wirtshaus
16:55 Uhr Neuhaus Schreinerei Schrenker
17:10 Uhr Sachsendorf Niegel
17:20 Uhr Sachsendorf oben am Berg
Route unseres Verkaufsmobils am Mittwoch:
Der Standort ist jeweils ungefähr in der Dorfmitte, falls nicht anders genannt.
12:00 Uhr Voitmannsdorf
12:15 Uhr Kotzendorf
12:35 Uhr Königsfeld
14:00 Uhr Scheßlitz
14:45 Uhr Demmelsdorf
15:15 Uhr Zeckendorf
15:45 Uhr Roschlaub
16:05 Uhr Kleukheim
17:00 Uhr Oberküps
Leberkäsexpress in Weismain
jeden Mittwoch 8:30 bis 12:30 Uhr
Route unseres Verkaufsmobils am Donnerstag:
Der Standort ist jeweils ungefähr in der Dorfmitte, falls nicht anders genannt.
9:00 – 13:00 Uhr Heiligenstadt
14:00 Uhr Azendorf
14:30 Uhr Modschiedel
15:00 Uhr Seubersdorf
15:30 Uhr Görau
16:00 Uhr Zultenberg
16:20 Uhr Welschenkahl
Route unseres Verkaufsmobils am Freitag:
9:00 – 15:00 Uhr Kulmbach, Autohaus Dippold
15:15 – 16:00 Uhr Burghaig, Fußballplatz
16:15 – 16:45 Uhr Melkendorf, Parkplatz Kirche
16:50 – 17:20 Uhr Katschenreuth, Feuerwehrhaus
und außerdem am Freitag von
9:30 – 16:30 Uhr Schesslitz, gegenüber der REWE
Route unseres Verkaufsmobils am Samstag:
07:00 – 12:00 Uhr Hirschaid vorm Rathaus
07:00 – 12:00 Uhr Mainleus bei der Bäckerei Dumler
Unser Partyservice – wir sind Ihr Partner für kulinarische Genüsse!
Unser Partyservice wird von unserer Hauswirtschaftsmeisterin Bianca liebevoll und professionell betreut. Genießer sind begeistert von ihren Kochkünsten!
Kalte Platten
Wir bieten Ihnen eine vielfältige Auswahl an kalten Platten, die jeden Gaumen verwöhnen. Genießen Sie fränkische Wurst- und Schinkenplatten, deftige Brotzeitplatten mit Presssack, Ziebeleskäse und anderen Käsespezialitäten, Rohwurstplatten, belegte Brötchen, Kanapees und vieles mehr.
Warmes Buffet
Unsere warmen Buffets lassen keine Wünsche offen. Wählen Sie aus verschiedenen Schnitzelvariationen, Cordon Bleu, Frikadellen, Medaillons, Steaks vom Schwein und Rind, Hähnchenschenkel, Bratwürsten, Gyros und Gyrosspießen.
Bratensortiment
Für Bratenliebhaber bieten wir eine breite Palette: Von der „Sau aus dem Backofen“ über Spanferkel, Sauerbraten, Rinderrahmbraten bis hin zu Schweinebraten in verschiedenen Varianten – wir haben für jeden Geschmack das Richtige.
Beilagen
Dazu passen perfekt unsere Beilagen wie grüne Klöße, Semmelknödel, Nudeln, Reis, Spätzle, Kartoffeln, Kartoffelgratin und Sauerkraut.
Rollbraten Spezialitäten
Entdecken Sie unsere köstlichen Rollbraten, gefüllt mit den feinsten Zutaten wie Brokkoli, Peperoni, Salami, Pilzen, Hackfleisch und vielem mehr. Ob Brokkolibraten, Satansbraten oder Rheinischer Spießbraten – bei uns findet jeder seine Lieblingsspezialität.
Weitere Spezialitäten
Lassen Sie sich von unseren weiteren Highlights wie Schaschlik, Gulaschsuppe, verschiedenen Leberkäsvariationen, Grillplatten und vielem mehr begeistern.
Hausgemachte Salate
Unsere hausgemachten Salate runden Ihr Menü perfekt ab. Probieren Sie unseren Kartoffelsalat, Nudelsalat, gemischten Salat, Heringssalat, Schichtsalat und Kosakensalat.
Metzgerei Pfändner – wir sorgen dafür, dass Ihre Feier zum kulinarischen Erlebnis wird!
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