Hofladen-Metzgerei Pfändner:

– die mit der eigenen Schweinezucht –

Fleisch-Spezialitäten Kulmbach / Bamberg

 

Vom 27.12.2022 bis 07.01.2023 machen wir Pause und haben Betriebsurlaub.

In Zedersitz in der nördlichen Fränkischen Schweiz betreiben wir, die Metzgerei Pfändner, eine eigene Schweineaufzucht und einen Hofladen, in dem Sie unsere Leckereien kaufen können. Wir bieten neben vielen leckeren Fleisch- und Wurstdelikatessen auch traditionelle Spezialitäten, frisch eingemachte Gerichte im Glas, Präsentkörbe und vieles mehr an.

Eine besondere Spezialität unserer Metzgerei Pfändner mit eigener Schweineaufzucht ist die frische Rindfleischwurst. Zu dem weiteren vielfältigen Angebot gehören natürlich Wurst- und Fleischwaren – von Brühwurst über Aufschnitt und Kochwurst bis hin zu Pressack und Grillspezialitäten, aber auch Präsentkörbe und frisch eingemachte Fertiggerichte im Glas.

Als spezielle Dienstleistung bieten wir Ihnen einen Partyservice für alle Anlässe an.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Ihr Metzgerei-Team Pfändner

Aus Leidenschaft und Tradition: Unser Hofladen

Von August 1965 bis Ende Juli 1968 erlernte Günther Pfändner das Metzgereihandwerk und sammelte nach der erfolgreich abgeschlossenen Gesellenprüfung Berufserfahrung in Bayreuth, Hollfeld und 10 Jahre in der in dieser Zeit zu den führenden Metzgereien in Kulmbach gehörenden Metzgerei Georg Loske. Während dieser 10 Jahre erlernte Günther die hohe Kunst des Wurstmachens, sammelte jede Menge Berufserfahrung und legte erfolgreich 1973 die Meisterprüfung im Fleischerhandwerk ab. Im Anschluss arbeitete er 33 Jahre am LRA Forchheim und Bamberg im Verbrauchschutz. In dieser gesamten Zeit betrieb er im Nebenerwerb die Landwirtschaft mit Vieh- und Schweinezucht. Als 1998 der Schweinepreis im Keller war, gründete er aus kleinen bescheidenen Anfängen einen eigenen Hofladen, um sein Vieh selbst zu vermarkten. Nachdem er sein Arbeitsverhältniss im öffentlichen Dienst beendete, wurde die Metzgerei tatkräftig ausgebaut und erweitert.

Heute werden bis zu 6 Arbeitskräfte nebst dem Chef Günther Pfändner beschäftigt.

Unser Hofladen ist Mittwoch bis Samstag geöffnet.

„Ich habe nicht die Spitze der Nahrungskette erklommen, um Gemüse zu essen!“ laughing

 

Ladensortiment von A – Z

Aufschnitt, Aufschnitt mit Schinken, Bauchrolle, Bauchscheiben, gew., Bierschinken, Bierwurst, Blaue Zipfel, Blut- u. Leberwurst, frisch, Blut- u. Leberwurst, ger., Bratwurst, grob & fein, Bratwürste gebraten, Champignonwurst, Chili-Leberkäse, Chinapfanne, Debrecziner, Domreiter grob/fein, Eiersalat, Fleischsalat, Frühstückswurst, Gelbwurst, Gefüllter Bauch, Gekochte Krakauer, Göttinger, Griebenschmalz, Gyros, gew., Hackepeter, Hähnchenschenkel gebraten, Haxen gegrillt, Haxen gekocht, Heringssalat, Jagdwurst, Juraschmauß, Kammsteaks, gew., Kalbskäse, geb., Kasseler Rippchen gek., Knacker, Käse, Käsewiener, Käsebierschinken, Kartoffelsalat, Kosakensalat, Kopffleisch gekocht, Kümmelbraten, Lachsschinken, Lasagne fertig gebacken, Leberkäse, geb., Leberkäse mit Röstzwiebel, Leberkäse z. B., Leberwurst grob & fein, Mettwurst, angemacht, Mettwurst, grob, Mettwurst, mittelgrob, Mettwurst, fein zerkleinert, Nudelsalat, Nürnberger Stadtwurst, Obazder, Paprikawurst, Pizzakäse, Presssack rot & weiß, Polnische lang dünn, Polnische, dick, Pfefferbeißer, Räucherbauch, mager, Rindfleischwurst, Pfeffersalami, Pizzaleberkäse, Pizza, Regensburger Knacker, Römerbraten, roh, Römerbraten, gebacken, Salami, Hausmacher Art, Salami, Weiß, Schaschlik roh, Schaschlik fertig mit Soße Stck., Schichtsalat, Schinken, roh, Schinken, gek., Schinkenröllchen, Schinkenwurst, Sauerkraut, Schnitzel paniert fertig gebr., Schnitzel paniert roh, Stadtwurst, Speck, ger., Sülze, Tiroler, Weißwürste, Wiener 

Vom Rind

Rinderbraten, Rouladen, Suppenfleisch, Roastbeef, Filet, Gulasch, Tatar, Rinderhackfleisch

Vom Schwein

Bauch, mager, Schweinekamm, Schnitzel (Oberschale), Schnitzel (Lachs), Kotelett, Rippchen, Gulasch, Schulter, dick, Filet, Schaschlik, Schäufele, Haxen, Hackfleisch (Schwein), Hackfleisch, gem., Kammsteaks, gew. Lachssteaks, gew.,

Hier einige Bilder unseres Hofladens.

Wochenmärkte

Auf folgenden Wochenmärkten können Sie unsere leckeren Produkte erwerben:

Seit 20 Jahren sind wir jeden Samstag von 7.00 bis 12.00 auf dem Wochenmarkt vor dem Rathaus in Hirschaid.

Weitere Verkaufsstellen

Unser Route am Mittwoch:
Der Standort ist jeweils ungefähr in der Dorfmitte falls nicht anders genannt.

12:00 Uhr Voitmannsdorf

12:15 Uhr Kotzendorf

12:35 Uhr Königsfeld

14:00 Uhr Scheßlitz

14:45 Uhr Demmelsdorf

15:15 Uhr Zeckendorf

15:45 Uhr Roschlaub

16:05 Uhr Kleukheim 

Unser Route am Donnerstag:
Der Standort ist jeweils ungefähr in der Dorfmitte falls nicht anders genannt.

14:00 Uhr Welschenkahl

14:30 Uhr Azendorf (altes Feuerwehrhaus)

15:00 Uhr Modschiedel

15:30 Uhr Seubersdorf (Feuerwehrhaus)

16:00 Uhr Görau

16:30 Uhr Zultenberg

17:00 Uhr Reuth

17:15 Uhr Neudorf

Freitag:
10:00 – 17:30 Uhr Scheßlitz am alten Bahnhof

Route unseres Verkaufsmobils am Freitag:
10:00 – 15:00 Uhr Kulmbach, Autohaus Dippold

15:15 – 16:00 Uhr Burghaig, Fußballplatz

16:15 – 16:45 Uhr Melkendorf, Ortsmitte

16:50 – 17:20 Uhr Katschenreuth, Feuerwehrhaus

Samstag:
07:00 – 12:00 Uhr Hirschaid vorm Rathaus

07:00 – 12:00 Uhr Mainleus bei der Bäckerei Dumler

Partyservice:

Unsere Hauswirtschaftsmeisterin Bianca kocht für Sie. Genießer sind begeistert!

Kalte Platten:

Fränkische Wurst- und Schinkenplatte, Deftige Brotzeitplatte mit Presssack, Ziebeleskäse und andere Käsepezialitäten, Rohwurstplatte, Belegte Brötchen, Canapes … und vieles mehr.

Warmes Buffet:

Verschiedene Schnitzelvariationen, Cordon-Bleu, Frikadellen, Medaillons, Steaks vom Schwein, Steaks vom Rind, Hähnchenschenkel, Bratwürste, Gyros, Gyrosspieße.

Bratensortiment:

Sau aus dem Backofen, Spanferkel, Sauerbraten, Rinderrahmbraten, Schweinebraten, Schweinebraten Balkanart, Römerbraten, Kümmelbraten, Kasslerbraten, Räucherbauch süß/sauer, Rinderbrust oder Rinderzunge in Sahnemeerrettichsoße, Champignon-Rahmbraten.

Beilagen:

Grüne Klöße, Semmelknödel, Nudeln, Reis, Spätzle, Kartoffeln Kartoffelgratin, Sauerkraut.

Rollbraten Spezial:

Brokkolibraten (Schweinekamm gefüllt mit würzigem Brät, Brokkoli, gek. Schinken u. Käse), Bauchrolle (magerer Schweinebauch gefüllt mit würzigem Brät, Paprika u. gek. Schinken), Satansbraten (Schweinekamm gefüllt mit würzigem Brät, Peperoni, Salami und gek. Schinken), Rheinischer Spießbraten (Schweinekamm gefüllt mit Senf, Röstzwiebeln, Räucherbauch), Jägerbraten (Schweinekamm gefüllt mit Pilzen, Zwiebeln, würzigem Brät und gek. Schinken), Hirtenbraten (Schweinekamm gefüllt mit Salami, Petersilie, Käse und gek. Schinken), Pizzabraten (Schweinekamm gefüllt mit Salami, Schinken, Peperoni, Zwiebeln, Champignons, Käse, buntem Paprika und würzigem Brät), Gyrosbraten (Schweinekamm gefüllt mit Hackfleisch, grünen Pfefferkörnern und Gyrosgewürz), Spießbraten (Schweinebauch gerollt und gewürzt).

Weiter Spezialitäten:

Schaschlik und Schaschlikpfanne, Gulaschsuppe, Blaue Zipfel im Zwiebelsud, verschiedene Leberkäsvariationen (Pizza-, Zwiebel-, Chili-), Gebackener Göttinger, Kalbskäse, Pizza, Pizzabrötchen, Grillplatte mit Rippchen, Hähnchenschenkel, Schnitzel, Grillhäxchen, Grillbauch u.v.m.

Hausgemachte Salate:

Kartoffelsalat, Nudelsalat, Gemischter Salat, Heringssalt, Schichtsalat, Kosakensalat

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Falls Sie Fragen haben, helfen wir Ihnen selbstverständlich gerne weiter!

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