Hofladen-Metzgerei Pfändner:
– die mit der eigenen Schweinezucht –
Fleisch-Spezialitäten Kulmbach / Bamberg
In Zedersitz in der nördlichen Fränkischen Schweiz betreiben wir, die Metzgerei Pfändner, eine eigene Schweineaufzucht und einen Hofladen, in dem Sie unsere Leckereien kaufen können. Wir bieten neben vielen leckeren Fleisch- und Wurstdelikatessen auch traditionelle Spezialitäten, frisch eingemachte Gerichte im Glas, Präsentkörbe und vieles mehr an.
Eine besondere Spezialität unserer Metzgerei Pfändner mit eigener Schweineaufzucht ist die frische Rindfleischwurst. Zu dem weiteren vielfältigen Angebot gehören natürlich Wurst- und Fleischwaren – von Brühwurst über Aufschnitt und Kochwurst bis hin zu Pressack und Grillspezialitäten, aber auch Präsentkörbe und frisch eingemachte Fertiggerichte im Glas.
Als spezielle Dienstleistung bieten wir Ihnen einen Partyservice für alle Anlässe an.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Ihr Metzgerei-Team Pfändner
Aus Leidenschaft und Tradition: Unser Hofladen
Von August 1965 bis Ende Juli 1968 erlernte Günther Pfändner das Metzgereihandwerk und sammelte nach der erfolgreich abgeschlossenen Gesellenprüfung Berufserfahrung in Bayreuth, Hollfeld und 10 Jahre in der in dieser Zeit zu den führenden Metzgereien in Kulmbach gehörenden Metzgerei Georg Loske. Während dieser 10 Jahre erlernte Günther die hohe Kunst des Wurstmachens, sammelte jede Menge Berufserfahrung und legte erfolgreich 1973 die Meisterprüfung im Fleischerhandwerk ab. Im Anschluss arbeitete er 33 Jahre am LRA Forchheim und Bamberg im Verbrauchschutz. In dieser gesamten Zeit betrieb er im Nebenerwerb die Landwirtschaft mit Vieh- und Schweinezucht. Als 1998 der Schweinepreis im Keller war, gründete er aus kleinen bescheidenen Anfängen einen eigenen Hofladen, um sein Vieh selbst zu vermarkten. Nachdem er sein Arbeitsverhältniss im öffentlichen Dienst beendete, wurde die Metzgerei tatkräftig ausgebaut und erweitert.
Heute werden bis zu 6 Arbeitskräfte nebst dem Chef Günther Pfändner beschäftigt.
Unser Hofladen ist Mittwoch bis Samstag geöffnet.
Öffnungszeiten
Mittwoch 8:00 Uhr bis 14:00 Uhr
Donnerstag und Freitag 9:00 Uhr bis 18:00 Uhr
Samstag 8:00 Uhr bis 13:00 Uhr
„Ich habe nicht die Spitze der Nahrungskette erklommen, um Gemüse zu essen!“ 
Ladensortiment von A – Z
Aufschnitt, Aufschnitt mit Schinken, Bauchrolle, Bauchscheiben, gew., Bierschinken, Bierwurst, Blaue Zipfel, Blut- u. Leberwurst, frisch, Blut- u. Leberwurst, ger., Bratwurst, grob & fein, Bratwürste gebraten, Champignonwurst, Chili-Leberkäse, Chinapfanne, Debrecziner, Domreiter grob/fein, Eiersalat, Fleischsalat, Frühstückswurst, Gelbwurst, Gefüllter Bauch, Gekochte Krakauer, Göttinger, Griebenschmalz, Gyros, gew., Hackepeter, Hähnchenschenkel gebraten, Haxen gegrillt, Haxen gekocht, Heringssalat, Jagdwurst, Juraschmauß, Kammsteaks, gew., Kalbskäse, geb., Kasseler Rippchen gek., Knacker, Käse, Käsewiener, Käsebierschinken, Kartoffelsalat, Kosakensalat, Kopffleisch gekocht, Kümmelbraten, Lachsschinken, Lasagne fertig gebacken, Leberkäse, geb., Leberkäse mit Röstzwiebel, Leberkäse z. B., Leberwurst grob & fein, Mettwurst, angemacht, Mettwurst, grob, Mettwurst, mittelgrob, Mettwurst, fein zerkleinert, Nudelsalat, Nürnberger Stadtwurst, Obazder, Paprikawurst, Pizzakäse, Presssack rot & weiß, Polnische lang dünn, Polnische, dick, Pfefferbeißer, Räucherbauch, mager, Rindfleischwurst, Pfeffersalami, Pizzaleberkäse, Pizza, Regensburger Knacker, Römerbraten, roh, Römerbraten, gebacken, Salami, Hausmacher Art, Salami, Weiß, Schaschlik roh, Schaschlik fertig mit Soße Stck., Schichtsalat, Schinken, roh, Schinken, gek., Schinkenröllchen, Schinkenwurst, Sauerkraut, Schnitzel paniert fertig gebr., Schnitzel paniert roh, Stadtwurst, Speck, ger., Sülze, Tiroler, Weißwürste, Wiener
Vom Rind
Rinderbraten, Rouladen, Suppenfleisch, Roastbeef, Filet, Gulasch, Tatar, Rinderhackfleisch
Vom Schwein
Bauch, mager, Schweinekamm, Schnitzel (Oberschale), Schnitzel (Lachs), Kotelett, Rippchen, Gulasch, Schulter, dick, Filet, Schaschlik, Schäufele, Haxen, Hackfleisch (Schwein), Hackfleisch, gem., Kammsteaks, gew. Lachssteaks, gew.,
Hier einige Bilder unseres Hofladens.
Wochenmärkte
Auf folgenden Wochenmärkten können Sie unsere leckeren Produkte erwerben:
Seit 20 Jahren sind wir jeden Samstag von 7.00 bis 12.00 auf dem Wochenmarkt vor dem Rathaus in Hirschaid.
Weitere Verkaufsstellen
Unser Route am Mittwoch:
Der Standort ist jeweils ungefähr in der Dorfmitte falls nicht anders genannt.
12:00 Uhr Voitmannsdorf
12:15 Uhr Kotzendorf
12:35 Uhr Königsfeld
14:00 Uhr Scheßlitz
14:45 Uhr Demmelsdorf
15:15 Uhr Zeckendorf
15:45 Uhr Roschlaub
16:05 Uhr Kleukheim
Unser Route am Donnerstag:
Der Standort ist jeweils ungefähr in der Dorfmitte falls nicht anders genannt.
14:00 Uhr Welschenkahl
14:30 Uhr Azendorf (altes Feuerwehrhaus)
15:00 Uhr Modschiedel
15:30 Uhr Seubersdorf (Feuerwehrhaus)
16:00 Uhr Görau
16:30 Uhr Zultenberg
17:00 Uhr Reuth
17:15 Uhr Neudorf
Freitag:
10:00 – 17:30 Uhr Scheßlitz am alten Bahnhof
Route unseres Verkaufsmobils am Freitag:
10:00 – 15:00 Uhr Kulmbach, Autohaus Dippold
15:15 – 16:00 Uhr Burghaig, Fußballplatz
16:15 – 16:45 Uhr Melkendorf, Ortsmitte
16:50 – 17:20 Uhr Katschenreuth, Feuerwehrhaus
Samstag:
07:00 – 12:00 Uhr Hirschaid vorm Rathaus
07:00 – 12:00 Uhr Mainleus bei der Bäckerei Dumler
Partyservice:
Unsere Hauswirtschaftsmeisterin Bianca kocht für Sie. Genießer sind begeistert!
Kalte Platten:
Fränkische Wurst- und Schinkenplatte, Deftige Brotzeitplatte mit Presssack, Ziebeleskäse und andere Käsepezialitäten, Rohwurstplatte, Belegte Brötchen, Canapes … und vieles mehr.
Warmes Buffet:
Verschiedene Schnitzelvariationen, Cordon-Bleu, Frikadellen, Medaillons, Steaks vom Schwein, Steaks vom Rind, Hähnchenschenkel, Bratwürste, Gyros, Gyrosspieße.
Bratensortiment:
Sau aus dem Backofen, Spanferkel, Sauerbraten, Rinderrahmbraten, Schweinebraten, Schweinebraten Balkanart, Römerbraten, Kümmelbraten, Kasslerbraten, Räucherbauch süß/sauer, Rinderbrust oder Rinderzunge in Sahnemeerrettichsoße, Champignon-Rahmbraten.
Beilagen:
Grüne Klöße, Semmelknödel, Nudeln, Reis, Spätzle, Kartoffeln Kartoffelgratin, Sauerkraut.
Rollbraten Spezial:
Brokkolibraten (Schweinekamm gefüllt mit würzigem Brät, Brokkoli, gek. Schinken u. Käse), Bauchrolle (magerer Schweinebauch gefüllt mit würzigem Brät, Paprika u. gek. Schinken), Satansbraten (Schweinekamm gefüllt mit würzigem Brät, Peperoni, Salami und gek. Schinken), Rheinischer Spießbraten (Schweinekamm gefüllt mit Senf, Röstzwiebeln, Räucherbauch), Jägerbraten (Schweinekamm gefüllt mit Pilzen, Zwiebeln, würzigem Brät und gek. Schinken), Hirtenbraten (Schweinekamm gefüllt mit Salami, Petersilie, Käse und gek. Schinken), Pizzabraten (Schweinekamm gefüllt mit Salami, Schinken, Peperoni, Zwiebeln, Champignons, Käse, buntem Paprika und würzigem Brät), Gyrosbraten (Schweinekamm gefüllt mit Hackfleisch, grünen Pfefferkörnern und Gyrosgewürz), Spießbraten (Schweinebauch gerollt und gewürzt).
Weiter Spezialitäten:
Schaschlik und Schaschlikpfanne, Gulaschsuppe, Blaue Zipfel im Zwiebelsud, verschiedene Leberkäsvariationen (Pizza-, Zwiebel-, Chili-), Gebackener Göttinger, Kalbskäse, Pizza, Pizzabrötchen, Grillplatte mit Rippchen, Hähnchenschenkel, Schnitzel, Grillhäxchen, Grillbauch u.v.m.
Hausgemachte Salate:
Kartoffelsalat, Nudelsalat, Gemischter Salat, Heringssalt, Schichtsalat, Kosakensalat
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